Der Massenerhaltungssatz gilt weiterhin, also nimmt die Masse des Wassers nicht zu, egal in welchem Aggregatzustand es vorliegt.

Ich denke eher, wenn der Schnee schmilzt und anschließend wieder gefriert (auf Grund der niedrigen Temperaturen, v. A. nachts) lagern sich Unmengen an Eis auf dem Dach. Während lockerer, von Lufträumen durchzogener Schnee ab einer bestimmten Menge herunterfallen würde, bleibt das zusammengepappte Eis liegen.

Dies ist aber nur meine Erklärung, vielleicht ist es tatsächlich anders.