soo, mal ein neues rezept, diesmal von meiner gastmutter hier in suedfrankreich, und zwar mousse au chocolat



zutaten:
- 150g schwarze schokoade
- 3 eier
- 2 essloeffel zucker
- 2 essloeffel creme fraiche

1. die schokolade mit 2 essloeffeln wasser bei kleiner hitze zum schmelzen bringen

2. wenn die schokolade geschmolzen ist, sanft mit einer holzkelle umruehren und den zucker dazugeben. pfanne vom herd nehmen.

3. die eigelbe von den 3 eiern und die creme fraiche zur schokolade dazugeben und unterruehren

4. die eiweisse solange mixen bis der schaum schoen fest ist.

5. die geschmolzene schokolade in eine schuessel geben und die gemixten eiweisse obendrauf. jetzt kommt der schwierigste teil: ganz sanft von unten nach oben umruehren, also so die schokolade immer hochnehmen und dabei die schuessel drehen (niemals schnell umruehren, sonst wird das ganze zu fluessig).

6. etwa 10h im kuehlschrank lassen vor dem essen.

ey ich sag euch das schmeckt soo geil