Ein Gericht dass ich immer wieder gerne esse ist eine Variationen des in Hamburg beliebten grüne Bohnen, Birnen, Speck-Eintopf.

Mit Mengenangaben hab ichs nicht so. Übern Daumen:

2 dicke Scheiben Speck
600 gr geputzte Bohnen
3 große Birnen
2-3 Zweige Bohnenkraut oder getroknetes Bohnenkraut, etwa 1/2 Teelöffel (beim zufügen nochmal zwischen den Fingern zerreiben)
Brühe
weißer Pfeffer (aus der Mühle)
Salz
event. ein Schluck Rotwein


2 dicke Scheiben Speck klein schneiden, in der Pfanne schön knusprig anbraten und das Fett auslassen,(man kan wenn mans mag noch ein wenig klein gewürfelte Zwiebel dazu geben)

Dann die geputzten grünen Bohnen (etwa ein gutes Pfund) in einen halben Liter Instandbrühe kochen, den Speck dazugeben, nach ca. 20- 25 Minuten die klein geschnittenen Birnen (3 große, reife) und das Bohnenkraut dazugeben, und noch kurz zu ende Kochen (etwa 10 minuten). Mit Pfeffer, Salz und Bohnenkraut abschmecken. Wenn man mag noch einen Schoß Rotwein zu.