Ich werde es heute mal damit versuchen, aber vielleicht lasse ich auch die Zuccini weg^^

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400 g Austernpilze
1 Zucchino (etwa 150 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
250 g Sahne
400 g Spaghetti
1 Bd. Basilikum
Zitronensaft
Parmesan, nach Belieben frisch geriebener

Die Austernpilze trennen, nach Bedarf putzen, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abbrausen. Etwas trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Den Zucchino waschen, vom Stielansatz befreien und auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken. In einer breiten Pfanne mit hohem Rand 1 Eßlöffel Öl erhitzen. Die Hälfte der Pilze darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die übrigen Austernpilze ebenfalls anbraten und herausnehmen. Die Zwiebelwürfel im verbliebenen Bratfett bei schwacher Hitze andünsten, den Knoblauch dazupressen. Die Zucchiniraspel untermischen und bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten dünsten. Die Sahne angießen und aufkochen lassen. Die Austernpilze dazugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin in etwa 8 Minuten »al dente« kochen. Basilikum waschen und die Blättchen in schmale Streifen schneiden. Die Austernpilzsauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Basilikum unterrühren und die Sauce in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Die Spaghetti abgießen, dazugeben, durchmischen und sofort servieren. Nach Belieben frisch geriebenen Parmesan dazu reichen. Anstelle der Austernpilze können Sie auch Champignons verwenden.
Naja sonst mache ich das nur mit Champinion, Sahne und diesen grünen Zwiebeln...äh lauchzwiebeln. Schmeckt echt super. Das kann ich ja mal versuchen niederzuschreiben, aber irgendwie habe ich da kein Rezept. ich koche eher viel mit dem kopf. Habe für euch was aus einem buch rausgesucht, das ich ganz nett finde.. das Rezept war zufällig auch im Internet zu finden. Nur etwas anders scheint es schon zu sein. ich versteh nicht warum man erst mal die Hälfte anbraten soll^^
kate