Hab mal geschaut warum das so ist, Erklärung:
Datum ändert sich automatisch in das aktuelle Datum wenn man ein Update der Spalten macht.
Daher soll man date() bzw. timestamp verwenden über PHP, wie Du das ja auch gemeint hast. :/

Blöd, da müsste ich erstmal mein "Eintragskript" erstellen bevor ich den Rest abschliesen könnte. Damn.
Und ich dachte MYSQL ist ne pfiffigere Lösung. :/

Dennis