Naja, wohl am besten so:

Code: 
/* CSS */
body
{
   height: 100%;
   margin: 0px;
   padding: 0px;
}

.maintable
{
   background-color: #CC0000;
   border: 0px;
   border-left: 1px solid #000000;
   border-right: 1px solid #000000;
   height: 100%;
}
Und dann eben als erstes Element im Quelltext eine <table class="maintable"> definieren und da dann den Inhalt reinschreiben.

Allerdings funktioniert das height: 100%; ja leider nicht immer, also evtl. &#252;berlegen, ob du nicht height: 1280px; oder sowas definierest ... sollte ja keinen gro&#223;en Unterschied machen, wenn du genug Inhalt in der Tabelle hast.