Die einbindung der CSV Datei würde ich dir empfehlen über eine externe Datenquelle zu realisieren.

Dazu einfach unter Daten -> Externe Datenquellen die CSV Treiber auswählen, auch die Daten usw.. Das hat zur Folge, dass Benutzer beim öffnen der Excel Tabelle gefragt werden ob sie die Daten aktualisieren lassen wollen.

Wie du die Formatierung der Daten löst kann ich dir hingegen nicht sagen :-/