Ich hab leider nicht alles verstehen können, aber für online Sachen ist www.wadoku.de ganz gut. Allerdings musst du da natürlich Deutsch eingeben.

Bücher könnte ich dir jetzt auhc nur in Deutsch vorschlagen.

z.B. das von Langenscheidt

Universal Wörterbuch

Ich hab mal nach Niederländisch - Japanishc geschaut, aber nur irgendwelche seltsamen CD Rom Editionen gefunden. ._.