Du musst das Kabel in den LineIn Anschluss einstecken und als Aufnahme entweder LineIn angeben, oder als StereoMix
Unten im Systemtray hast du ja die Möglichkeit, die einzelnen Audioquellen di Lautstärke zu regeln (Das Lautsprecher Symbol)
Auf das Symbol rechte Maustaste -> Lautstärkeregler Anzeigen
Dort Optionen -> Eigenschaften.
Auf Aufnahme stellen
Dann hast du weiter unten die Möglichkeit einzustellen, welche Regler zusehen sein sollen.
Dort aktiverst du LineIn und Stereo Mix.
Dann drückst du auf OK.
Jetzt siehst du das "Recording Controll"
Dort auf LineIn stellen.
So, wenn du jetzt das Kabel mit deiner Anlage etc. anschliesst und es was abspielst, hörst du jetzt den Ton über den PC.
Jetzt brauchst du ein Programm, was den Ton Aufnehmen kann.
Entweder nimmst du dafür den Audio Recorder von Windows (Start -> Programme -> Zubehör -> Unterhaltungsmedien -> Audio recorder), der ist aber nicht besonders gut und auch nur ne 60 Sekunden Aufnahme oder du kannst ja mal
Diesen Audio Recorder versuchen.

EDIT:
Allerdings ist die Tonqualität Analoger Medien (Kassetten, Schallplatten) über ein normales Audiokabel nicht besonders gut. Da bräuchte man schon ein Mischpult oder extra Hardware, die das Analoge Signal besser in Digitale Signale umwandeln kann.