Ich empfehle dir mal diese Tutorialliste:
http://www.robsite.de/tutorials.php?tut=php
Such dir einfach was raus, was dir gefällt
Und das Standarprogramm zum testen ist wohl das:
PHP-Code:
<?php
phpinfo();
?>
Du machst ein Textdatei, gibst ihr die Endung "php", schreibst den Text von oben rein und packst das ganze in dein XAMPP-Verzeichnis ins Unterverzeichenis "htdocs" rein. Dann satrtest du dein XAMPP mithile der xampp_start.exe und gehst mit deinem Browser auf die Adresse http://localhost/ oder 127.0.0.1

Wähl dann einfach deine Datei aus und schau dir das Ergebnis an...

EDIT:
Und ansonsten bist du hier wahrscheinlich besser mit deinen Fragen zu PHP aufgehoben :
http://www.multimediaxis.de/forumdisplay.php?f=115