Die Captions eines Tabsheets lässt sich genauso veränder wie jegliche andere Caption auch oÔ

In Project1_Procedures fügst du deine Project1_Types hinzu. Deine Procedure in _Procedures sollte dann wie folgt aussehen:

Code:
Procedure SavePersonsData(FileName: String);
var
  FileBin: File of TPerson;
begin
  // hier dein "Schreib das in File" Code
end;