Problem 1:
Hmm, eine Bootpartition... Hab' ich seit RH9 nicht mehr gesehen.

Ich würde dir raten, einfach die Swap- und die Windowspartition auszutauschen.

Problem 2:
Du kannst versuchen, die Dateien mit Tools wie O&O DiskRecovery wiederherzustellen. Natürlich kosten diese Tools meist was und es kann nicht garantiert werden, daß du einen Großteil der Daten retten kannst - und Dateien mit seltenen Formaten kannst du für gewöhnlich ganz vergessen.