Ich habe rohen Lachs gekauft und es in Essig reingelegt um ganz sicher zu gehen dass das Fisch so weit keimfrei ist wie es nur geht. Ich denke wenn ich es nicht garren kann, ist es das mindeste was ich tun kann. Ist es irgendwie zulässig oder gilt das Prinzip "gar nix mit dem rohen Fisch machen"?