Ich würde einfach beim Ansprechen einer Person einen "Show Choice"-Befehl einbauen, in dem man wählen kann, ob man mit der Person reden oder sie bestehlen will. Anschließend regelst du mittels Zufallszahlen, ob der Diebstahl erfolgreich ist, und wenn ja, was für ein Item/wie viel Geld man erhalten hat.
Alternativ kannst du, falls du du Keypatch verwendest, auch die Diebstahl-Funktion auf einen anderen Knopf legen.