Mit dem Code da lässt sich das afais nicht machen. Aber Image-Replacement lässt sich auch anders lösen:
Code: 
<h3 id="header"><span>Revised Image Replacement</span></h3>

/* css */
#header {
  width: 329px;
  height: 25px;
  background-image: url(sample-opaque.gif);
}
#header span {
  display: none;
}
So wie dus haben willst (A-s) ersetzen könnte mans so machen.
Code: 
<h3 id="header"><span><em>A</<em></span>lso l<span><em>A</<em></span>ss es uns testen</h3>

/* css */
#header span {
  width: Xpx;
  height: Xpx;
  background-image: url(dein_A.png);
}

#header span em {
  display: none;
}
Wenn du dynamisch Inhalte ändern willst, bräuchtest du iirc CSS3 was noch kaum unterstützt wird.