Auch kein problem. Du tauscht halt einfach die prozent- mit den pixelangaben aus.
Also so:

HTML-Code: 
<body>

<div class="main">
    <div class="links">
   Test Test Test Test Test
    </div>
    <div class="mitte">
    blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb    blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb blubb
    </div>
    <div class="rechts">
    Test Test Test Test Test
    </div>
</div>

</body>
</html>
Code: 
.main {
width:100%;
height:100%;
margin-left:5%;
margin-right:5%;
}

.links {
float:left;
width:75px;
}

.mitte {
margin-right: 20%;
margin-left: 20%;
width: 250px;
float:left;
}

.rechts {
width:75px;
}