Normalerweise werden die Mails auf dem Server, von dem sie kommen für einige Stunden - bis Tage gespeichert. In regelmäßigen Abständen wird dann versucht, die Mail zuzustellen.
Verlassen würde ich mich da allerdings nicht drauf, da halt jeder Server anders konfiguiert ist und sich dieses Feature auch ganz abschalten lässt.
Grüße,
CC