Alle Informationen, ein bisschen verteilt, findest du natürlich im SN News-Archiv (unter den News, das Dropdown Menü und dann "Final Fantasy I+II").

Die zwei größten Neuerungen sind die "Soul of Chaos" bei FFI und die "Soul of Re-birth" bei FFII. Bei Ersterem handelt es sich um ein spezielles Dungeon, mit Bossen aus den späteren FFs und Letzteres ist ein spezieller "Modus", bei welchem du die Steuerung von vier Charakteren übernimmst, die im normalen Spielverlauf ihr Leben lassen.
Für weitere, spezielle Änderungen in den richtigen Spielen kannst du ja dann ein paar News im Archiv durchgucken, ich hab mich nie wirklich dafür interessiert, weshalb ich nicht viel im Kopf hab