1. Ach die Dinger
Das sind aber so genannte HTML Special Chars und sofern diese auf der Page angezeigt werden sollen solltest du auch die Codes verwenden, näheres darüber wie immer bei SelfHTML

2. Zum einen die Variablen durchdeklarieren zum anderen vielleicht noch welche Function was macht, da ich z.B. nur Anhand der Ausgabe erraten konnte was du mit den ganzen If-Verzweigungen hast versucht zu erreichen