Die letzten zwei von dir genannten Dinge kann man auf jeden Fall nur bekommen wenn man das Spiel durchspielt.

Stealth: du musst die Folter absichtlich nicht überstehen damit du es am Ende von diesem Professor bekommst.
Wann immer du es ausgerüstet hast lauft Snake unsichtbar durch die Gegend und kann von Feinden nicht gesehen werden, ziemlich cool, nech? (ausnahme Endgegner)

Bandana: Du musst die Folter überstehen damit du sie am Ende von ... Spoiler! ... zu bekommst.
Wenn du sie ausgerüstet hast hat Snake immer unendlich Munition (egal welche Waffe du ausrüstes).

Minen Detektor: Bin mir nicht mehr ganz sicher (ist schon sehr lange her), aber ich glaube das man dadurch die ganzen Minen die irgendwo platziert sind sehen konnte und sie aufsammens konnte wenn man drüberkrabbelt.

MGS2 hab ich leider nicht gespielt.