Um ihn zu fangen musst du ihn einfach töten. Dann bekommst du das Item was du von ihm brauchst.

Der Intelektfresser hüpft dabei immer von Wachmann zu Wachmann, also solltest du versuchen vorher alle Wachmänner aus dem Raum zu schicken (ausreichend hoher Überredungsskill + genug Charisma) oder du tötest die Wachmänner einfach alle.

Danach hat der Intelektfresser keinen Wirt mehr und muss dich direkt angreifen. Das sollte dann eigentlich kein grosses Problem für dich sein. Für diesen Kampf solltest du vielleicht LINU mitnehmen, damit sie dich heilen kann oder DELAN (oder wie der Halb-Ork hiess) damit er dich im Kampf unterstützt.
Tränke und Spruchrollen sollten dir dabei eigentlich auch helfen. Ich hab den Bastard damals mit meinem reinrassigen DIEB und LINU als Unterstützung besiegt.

Was für einen Charakter hast du denn?