In Photoshop kannst du dafür den Zauberstab benutzen. Mit diesem klickst du in die graue Fläche, wodurch alles um die Figur herum markiert werden sollte. Wenn auch etwas von der Figur markiert wird ist irgendwo der Unterschied zwischen zwei Farben zu gering und du musst ggf. eine Trennlinie nachziehen, welche regulär danach verschwindet.
Diese Methode ist zwar sehr einfach allerdings auch nicht so schön, da die Pixel vollständig gelöscht werden und nicht nur abgeschwächt wie mit dem Radiergummi. Willst du also ein Resultat mit weicheren Rändern solltest du zuerst um die Figur herum einen kleinen Bereich mit dem Radiergummi machen und dann den Rest mit dem Zauberstab entfernen.
Dann ganze kannst du dann mit der Option "Speichern unter..." oder "Für Web speichern unter..." als .gif oder .png abspeichern et voilá