Ein Tutorial gibt es nicht, du musst es entweder selbst rausfinden, das Handbuch benutzen oder auf diversen Seiten nachlesen.

Man sieht Beastmaster oft alleine rumlaufen, daher wird es wohl einer der wenigen Chars sein, die alleine leveln können. Wie genau das mit dem Tamen funktioniert, kann ich dir nicht sagen.
Solo spielen ist auf jeden Fall eines der langweiligsten Dinge, die dir in FFXI passieren können.