Natürlich kannst du SAM als Main nehmen aber Sub kannst ihn bis lvl 37 kriegen und über dem lvl gibts leider nur noch eine Ability die du kriegen kannst. Ausserdem gäbs bei deiner Auswahl dann keinen gescheiten Job mehr den du als Sub nehmen könntest.
Zu der anderen Frage: DRK/PLD lohnt sich nicht weil der PLD vor allem wegen der Defense gut ist und die brauchst du nicht als DRK. Wenn du backup heilen willst nehm lieber WHM. Ansonsten WAR oder SAM um deinen Damage noch zu heben oder THF weil der ein paar nette Eigenschaften hat wie Treasure Finder oder Steal. Wies mit Sneak Attack aussieht weiss ich nicht genau. Die macht normalerweise schon viel DMG aber ob das mit THF als Sub immer noch so ist weiss ich nicht.