N'abend,

also der Grund warum die meisten ZSNES benutzen ist, dass man dort einzelne Layer ausblenden kann und so recht easy die gewünschten Sprites isolieren kann. SNES9x kann das AFAIK nicht und eignet sich deshalb nicht wirklich zum rippen.
RomView kenne ich leider nicht, aber ich habe bisher mit solchen Programmen nicht besonders gute Erfahrungen gemacht und meine Sprites lieber selbst geripped. Aufwendig aber effektiv. ^^

Zum Soundripping:
Kommt drauf an was du rippen willst, PC Spiele haben sehr oft das Format *.MP3, *.OGG oder *.WAV nur du musst diese Datein ersteinmal aufspüren da sie meist verschlüsselt sind (in *.PAK Datein z.B.), also brauchst du für PC Spiele kein Tool für die Sounds sondern eher eines um z.B. die *.PAK Datein plündern zu können.
Für ROMS gibt's ziemlich nette Tools, die aber leider nicht mit jeder ROM funktionieren ... wie immer halt ^^
Ich such mal ein wenig auf meiner Festplatte rum vielleicht finde ich ja die Tools noch wieder ... irgendwo müssen sie ja sein ^^