Hoi!
Also ich kann dir GraphicsGale durchaus empfehlen.
Ich benutze es schon seit Jahren und damit geht eigentlich alles ziemlich einfach. Zum Reduzieren auf 256 Farben gibt es einen einfachen Befehl in der Menüleiste (All Frames -> Color Depth).
Ist übrigens seit neustem Freeware und auch super zum Animieren geeignet.
https://graphicsgale.com/us/download.html