Kurzweilige Spiele oder Spiele, die länger fesseln? Würde es evtl. mit Action RPGs oder Platformern probieren.

Bayonetta (easymode)
Cave Story+
Diablo III
Ori and the Blind Forest Definitive Edition
Nier Automata (im easymode)
Skyrim
Tomb Raider/Rise of the Tomb Raider
VVVVVV

Kurzweiliges wäre etwas wie Peggle, Downwell, Binding of Isaac, Spelunky (letzteren beiden kurzweilig im Sinne von 'ne schnelle Runde für Zwischendurch).

Wie siehts mit First Person Spielen aus?
Black Mesa (Erkunden, Puzzle-Elemente, Geschicklichkeitspassagen - alles dabei. Und durch Quicksaving auch relativ frustfrei.)
Portal 1+2

Vieles mag sich vielleicht etwas "hardcore" anhören, ist auf Easy aber meist einfach bzw. keine schnellen Reflexe gefragt. Wenn ihr Life is Strange schon zu Textlastig war, würde ich auch keine "normalen" (rundenbasierten) RPGs empfehlen. Bayonetta ist auf very easy praktisch frustfrei, da combos etc. automatisiert sind. Wenn sie denkt, sie ist besser geworden und will mehr Herausforderung, steigt sie auf easy und anschließend normal um. Nier Automata hat auf easy einen autobattlemode, in dem das Spiel das Kämpfen übernimmt. Wenn sie in einem Kampf also nicht weiter kommt, kann sie ihn damit praktisch überspringen und dabei gleichzeitig die netten Animationen und Effekte genießen. Desweiteren ist das Kampfsystem in Nier auch weniger kompliziert als z.B. Bayonetta. Diablo III mag etwas merkwürdig erscheinen, aber ich habe schon ein paar mal erlebt dass Frauen, die vorher wenig mit Zocken am Hut hatten, damit sehr viel Spaß hatten. Meist allerdings im Coop. Ori and the Blind Forest unbedingt die Definitive Edition, da afair nur diese einen Easy Mode besitzt. Einzig ein paar Platform Passagen (wie z.B. die Escapes) könnten problematisch/frustrierend sein. TR erklärt sich von selbst. Auf Easy ein Spaziergang und mit diversen Aim Hilfen auch sicher für Spieler mit wenig Shooter Erfahrung kein Problem.

Sonst... Nintendo Systeme bzw. Spiele sind für Anfänger imo immer noch am besten. Evtl. über einen Emulator? Diverse Spiele aus dem Mario Franchise, Zelda, Pokemon, Animal Crossing etc.