Einfache vegetarische Rezepte

[Schattenläufer]

Wenn man vegetarisches Geschnetzeltes nimmt und dazu Spätzle mit Pilz- oder Pfeffersauce macht (kann man auch einfach ne Knorrpackung nehmen), dann ist das super schnell gemacht und schmeckt einfach exakt wie richtiges Geschnetzeltes. (Also, solange man ordentlich Sauce macht um den Sojageschmack zu übertönen. )

Seitan ist noch besser (Bibimbap mit Seitan *sabber*), aber schwieriger wenn man selbst kochen möchte. In Restaurants kann man aber bedenkenlos dazu greifen und verpasst geschmacklich nichts.

Was ich auch richtig lecker finde und was trotzdem schnell geht:
Reis mit grünem Curry und Kichererbsen; Ofengemüse (Kartoffeln, rote Bete, Karotten, Kürbis, ...); Nudeln mit Tomaten-Linsen-Sauce; Kässpätzle; Tagliatelle mit Gorgonzola-Sahnesauce; Spinat-Ricotta-Pilz-Sauce (gerne auch mit Ziegenkäse); Pilzrisotto (mit Austernpilzen, Champignons, Gemüsrbrühe, einer halben Flasche Wein und viel Parmesan drin).

[Glannaragh]

Für zwischendurch oder als leichtes Frühstück: Banane zermatschen, mit 250g Magerquark verrühren und einem kleinen Schluck Milch glattziehen.

Es mach relativ satt, hält eine ganze Weile vor und hat, falls jemand darauf achtet, auch nicht allzu viele Kalorien. Wer nicht darauf achtet, kann es ja noch süßen, ist aber mMn nicht nötig, da Banane an sich schon recht süß ist.

[noRkia]

Ich bin vor einiger Zeit auf ein überraschendes Rezept gestossen. Reis. Kein Witz! Meistens habe ich Reis mit Beilagen und stark gewürzt gegessen. Klar. Den Billigreis, den man bald ne Stunde kochen muss, erträgt man auch nur mit vielen Gewürzen und Saucen.
Deshalb empfehle ich, einfach mal die verschiedenen Reis-Sorten kennen zu lernen, ggf gehst du in einen Bio-Markt, wo die sowas haben. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig die Geschmacksrichtungen sind. Ich esse auch mindestens einmal die Woche einfach nur Reis, mit etwas Pfeffer,Salz und Curry oder Paprika

[noRkia]

Nunja eine extreme Geschmacksexplosion wird es nicht, aber ich wollte nur sagen, dass Reis tatsächlich einen ordentlichen Eigenschmack hat, man aber um das zu merken, vielleicht einmal mehrere Sorten ausprobieren muss.