Die callback funktion wird als erster Parameter ein Event Objekt übergeben dieses enthält eine Property Namens 'ctrlKey' diese ist true wenn unter Windows die CTRL-Taste drückst.
Willst du Mac-Systeme unterstützen ... solltest du noch die metaKey Property abfragen.
/EDIT: Hier ist es auch beschrieben: http://api.jquery.com/category/events/event-object//