Für Einsteiger würde ich immer noch Etrian Odyssey IV empfehlen. Jede Klasse ist im Early-Mid und Endgame nutzbar und Grinden ist nicht notwendig.
Das Hauptspiel ist mit 30-40 Stunden (Abhängig ob man die Side-Dungeons macht) auch der kürzere Vertreter der Reihe da die Dungeons kleiner und die EXP für abgeschlossene Quests die Haupteinnahmequelle sind. Der Teil frustriert auch gar nicht und man läuft nicht gegen Mauern.

Wenn dir das Gameplay dann gefällt kannst du dich an dem sehr umfangreichen Postgame versuchen, der Schwierigkeitsgrad steigt nur sehr stark, viel stärker als in Untold an. Dafür sind die Dark Halls von den Rätseln sehr kreativ gestaltet.

Untold gibt weniger EXP für abgeschlossene Quests und Teil 2 übertreibt mit extrem langen Bosskämpfen, die zwar spannend aber geduld erfordern.