Ah, hab herausgefunden wie ich das ganze initialisiere:
Code: 
typedef struct monster
{
	char name[12];
	unsigned short hp,mp,exp,money;
	unsigned char level,str,def,agi,spr,rfx,hit;
	unsigned char skills[4];
}Monster;
const Monster monsterDatabase[5] = 
{
{"Jelly Blob",20,10,2,2,1,3,4,4,7,4,7,{0,0,0,3}},
{"Dive Bird",35,6,2,2,1,3,4,4,7,4,7,{0,0,0,0}}
};
Hätte man auch sofort draufkommen können.