Tee gehört zu den Sachen, wo man mit gesundem Menschenverstand rangehen kann. Kräuter bspw. verlieren höchstens ein bisschen Geschmack/Intensität, wenn überhaupt; wenn die "schlecht" werden sollen, muss der Kram schon echt lange rumliegen (und wahrscheinlich auch noch unpassend/feucht gelagert sei). Bei so losem Tee mit mehr oder weniger getrockneten Früchten sieht das etwas anders aus, da hatte ich tatsächlich schon eine zusammenklebende Masse mit Schimmel drin.

Die Haltbarkeitsdaten bei Tee sind generell aber allem voran ein wirtschaftlicher Faktor, kein gesundheitlicher, genau wie die "Minimalanzahl" an Beuteln, die pro Tasse empfohlen werden. Ist bei Nudeln und so ja genau dasselbe. Die EU wollte das tatsächlich auch mal verbieten; kA wie da der aktuelle Stand ist.