In deinem Falle wäre ein Zweidimensionales Mindmap eines, bei dem man immer nur von einer Ebene drüber nach einer Ebene drunter verbinden kann, aber nicht bsp. von der dritten zurück zur ersten o.ä.?
(Ansonsten: Das einzige brauchbare, dass ich gefunden habe, ist Omnigraffle. Teuer und nur OSX)