Also ich nehme mal an dass du durch eine allgemeine Funktion abschätzen möchtest wie lange der Druck abhängig von der Seitenzahl dauert?

Ich würde für den einfachsten Fall eines linearen Zusammenhangs (was auch naheliegend ist) mal eine lineare Regression versuchen. Man kann sich das so vorstellen dass du auf der X Achse die Seitenzahl und auf der Y Achse die Zeit aufgetragen hast und die Messdaten (also deine Datensätze) dann einzelne Punkte in dem Graphen darstellen. Durch die lineare Regression wird dann eine gerade ermittelt die den kürzesten Abstand von allen Punkten hat also etwa so:
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So weit ich weiß kann Excel diese lineare Regression durchführen.