CGF Cooking Station OR: What shall I do with my potatoes?

[Streicher]

kate@net:
- 1 Dose Kidneybohnen zusammen mit 1/2 Dose Mais, Paprika (eine frische reicht normalerweise), Tomaten klein geschnitten (Cherry Tomaten gehen auch) mit etwas Öl in eine Pfanne hauen
- Salzen und Pfeffern nach Geschmack. Braten bis alles gut durch bzw warm ist, und dann genießen.

Geht schnell, einfach, schmeckt aber super gut. Kann man auch super zusammen mit Brot oder in einem Wrap (nach Geschmack kann man das innere des Wraps vor dem befüllen auch mit Frischkäse bestreichen) essen.
Die Portion sollte eigentlich reichen um satt zu werden.

[fedprod]

Bei mir gibts gleich nen ganzes Menü
Mengen sind grob zu Verstehen und nach Gefühl angegeben für 2 Personen

150g Salat
250g Cherrytomaten
1,5 Avocado
1 Apfel
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
4 EL Weisser Balsamico
2 EL Olivenöl
2 Scheiben Brot
Salz, Pfeffer

Apfel schälen, und in kleine Würfel schneiden. Salat waschen und zupfen.
Cherrytomaten waschen und halbieren. Avocado schälen, entkernen
und in ca 1 - 2 cm grosse Würfel schneiden. Brot rösten und würfeln.
Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Zutaten in einer Schüssel mit Weissem Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer
vermengen und Brotwürfel vor dem servieren drüber geben.

2,5 Avocados
2~4 Scheiben Brot (je nach Brot und Auflaufform)
1~2 Frühlingszwiebeln
1 Pkg Frischkäse
1 Pkg geriebener Käse
ca. 1 Tasse Milch
1 TL Gemüsebrühe
etwas gehackte Petersilie
ein paar Flocken Butter
Pfeffer

Avocados schälen, entkernen und in Streifen schneiden und in ein wenig Öl leicht anbraten.
Brot Rösten und in Auflaufform gerechte Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel(n) putzen und in
dünne Scheiben schneiden. Die Milch erwärmen, den Frischkäse zugeben so das sich eine einheitliche,
nicht zu flüssige Masse ergibt und mit Gemüsebrühe, gehackter Petersilie und Pfeffer abschmecken.
Dann wie Dachschindeln abwechselnd angebratene Avocadoscheiben und geröstete Brotscheiben in eine
vorbereitete Auflaufform schichten. Das ganze mit den Frühlingszwiebeln überstreuen, die Frischkäsemasse
drübergiessen, mit geriebenem Käse überstreuen und ein paar Butterflocken draufgeben.

Das ganze nun bei ca. 175° geschätzt 15~20 Minuten in den Backofen bis die Flüssigkeit leicht kocht und die Oberfläche schön gebräunt ist.

2,5 Avocados
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Suppengemüse
600ml Gemüsebrühe
1 EL Reisessig
1 EL Sojasauce (helle bevorzugt)
2 EL saure Sahne oder Creme Fraiche
3 EL Koriandergrün
2 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer, evt. Limettensaft

Avocados von Kernen begreien und das Fleisch herausschaben. Zusammen mit der Frühlingszwiebel
Knoblauch, dem restlichengeputzen Suppengemüse, Koriandergrün, Limettensaft und der hälfte der
Brühe glatt pürrieren. Restliche Brühe, Reisessig und Sojasauce zugiessen und mit Salz, Pfeffer
und eventuell etwas Limettensaft abschmecken. Auf Teller füllen und mit saurer Sahne oder Creme Fraiche
und etwas Koriandergrün garnieren. Als Hauptgericht warm und als Vorspeise kalt servieren. Dazu: Brot

1 grosse Papaya
2 Birnen
Zimt, Honig

Papaya halbieren, mit einem Löffel Samen entfernen und das Fruchtfleisch ausschälen.
Birnen schälen, halbieren und entkernen.
Alles zusammen mit einem Mixstab glattpürrieren bis die Creme glatt ist.
In schälchen verteilen und nach Wunsch mit Zimt und Honig würzen.

Abwandlung: Anstatt zu pürrieren das Obst in Würfel schneiden, mit etwas Zitrone und Honig
beträufeln, und mit Schlagsahne oder Vanilleeis angerichtet servieren.

Zu guter letzt hätte ich für den gelisteten Met noch was feines

2 Becher Sahne
1 Pkg Sahnesteif
1 Pkg Vanillezucker
2 EL Honig
200ml Honigmet
150g Zucker
2 Pkg gehackte Nüsse nach Wahl

Die Sahne mit dem Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Nüsse mit den Honigmet und Honig vermengen und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Beide Massen vorsichtig zusammenrühren und in Gläser oder Schälchen füllen.
Eventuell mit einem Schlag Sahne und ein paar Nüssen oder Schokoraspel dekorieren.

[kate@net]

Danke, dass ihr euch was einfallen habt lassen. Ich bin überrascht, dass da nichts dabei wr wo ich sagen würde... ih neee so was esse ich nicht. ^^ Naja wir kennen uns ja auch schon ein bisschen vom BMT.

@Streicher So etwas ähnlich habe ich tatsächlich schon gekocht. Da ich vor Montag aber nicht mehr einkaufen gehe, werde ich erst dann dazu kommen können, mir Paprika zu holen und zuzubereiten.

@fedprod Da ich gerade keine Nüsse habe und mir Nüsse und Met zu Schade sind, um das einfach so zu machen, werde ich das lieber für meinen Geburtstag oder irgendeinen Anlaß im Hinterkopf behalten. Die angebrochene Flasche Met, die ich noch habe, ist selbstgebraut und relativ herb geworden. Daraus könnte man wohl die Süßspeise nicht zubereiten.
Ich hätte zumindest Lust, die Suppe irgendwann auszuprobieren. Das hört sich interessant an. Mhh müsste nur überlegen, was ich statt Saurer Sahne nehmen könnte. Naja mal sehen.

[Layana]

Da es hier schon so schnell tolle Vorschläge für Kate gab, schiebe ich direkt mal meine Vorratsliste hinterher.

C:

• 1 Flasche Curry-Gewürzketchup

E:

• 6 Eier

K:

• Käse:
  - 5 Scheiben Allgäuer Schmelzkäse (Scheibletten)
  - 200 g Frischkäse
  - 100 g geriebener Pizzakäse

M:

• ca. 100 g Margarine
• ca. 350 g Marmelade, Aprikose
• ca. 350 g Marmelade, Erdbeer

R:

• ca. 160 ml Rum, weiß

S:

• ca. 250 ml Salatcreme
• Schnäpse (je 2 cl):
  - Caipirinha Likör
  - Leomin mt Wodka Likör
  - Pflümli Likör
  - Ramazzotti (3 cl)
  - 2 x Sahnelikör mit Whisky
  - Sex on the Beach Likör
  - Waldmeister & Wodka
• 2 Flaschen Sekt, halbtrocken
• 1 Tube Senf, mittelscharf
• 1 kleines Töpfchen Senf, Honig-Mohn
• 1 kleines Töpfchen Senf, Knoblauch
• 1 kleines Töpfchen Senf, Tomate
• 1 Glas Senf-Aioli-Soße
• ca. 800 ml Sojamilch, natur
• kleiner Rest (ca. 10 ml) Sojasoße

T:

• 1 Tube Tomatenmark

W:

• Wurst:
  - ca. 100 g Lachsschinken
  - 100 g Kochschinken
  - 100 g Putenbrust
  - ca. 80 g Putensalami

B:

• 750 g Brokkoli-Röschen
• 250 g Blattspinat

E:

• 900 ml Eis, Tiramisu (Cremissimo)
• 14 Eiswürfel
• ca. 200 g Erdbeeren

H:

• 250 g Hackfleisch
• ca. 100 g Himbeeren

K:

• 600 g Kaisergemüse

P:

• 1 Pizza, Quattro Formaggi
• 500 g Potato Wedges
• 270 g Putenschnitzel
• 230 g Putenschnitzel

R:

• ca. 250 g Rahmspinat

A:

• 180 ml Agavensirup
• ca. 900 ml Ananassaft
• 1 l Apfel-Traube-Granatapfel-Saft

B:

• 8 Tütchen Backpulver
• ca. 400 ml Balsamico-Essig, dunkel
• 3 Bananen
• 3 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

C:

• 1 l Cola Zero

E:

• 500 g Erdbeeren

F:

• Fix-Produkte:
  - Griechischer Nudel-Hackauflauf
  - Kartoffel-Gratin
  - Nudel-Schinken-Gratin
  - Spaghetti-Bolognese
  - Spargel-Cremesuppe
  - Spargel-Pasta
  - Spargel-Pfanne

G:

• ca. 70 g Gemüsebrühe (Pulver)

H:

• 2 Beutel Heiße Tasse, Gemüse-Creme
• ca. 300 g Honig, Waldernte

K:

• 250 g Kaffeepulver
• ca. 500g Kakaopulver
• 1 Tüte Kartoffelpürree (Pulver)
• 3,5 Knollen Knoblauch
• ca. 600 g Knusper-Müsli
• ca. 350 ml Kokosmilch (Dose, angebrochen)
• 750 ml Kräuter-Essig

L:

• 400 g Lasagneplatten

M:

• 270 g Maccaroni
• ca. 240 g Maggi-Würze (Flasche)
• ca. 750 g Mehl, glutenfrei
• ca. 1,5 kg Mehl, Weizen
• ca. 40 g Mehl, Weizenvollkorn
• 1 l Milch, haltbar, fettarm
• 5 l Mineralwasser, still
• 1 Becher Minuto (wie 5-Minuten-Terrine), Spaghetti Bolognese

N:

• ca. 200 g Nutella

P:

• ca. 280 g Paniermehl
• ca. 80 g Pesto Rosso (trocken zum anrühren)
• ca. 180 g Puderzucker
• 2 Tüten Pudding-Pulver, Schoko
• 3 Tüten Pudding-Pulver-Vanille

R:

• 1 l Rapsöl
• ca. 600 g Reis, Spitzen-Langkorn, lose

S:

• 5 Tütchen Sahnesteif
• ca. 200 g Schokocreme
• ca. 200 g Schokoflocken (Trinkschokolade)
• ca. 380 g Schokostreusel
• 1 l Sojamilch, Vanille
• ca. 100 ml Sojasahne, schlagbar
• ca. 200 g Soßenbinder, dunkel
• ca. 250 g Soßenbinder, hell
• 250 g Spaghetti
• ca. 350 g Speisestärke

T:

• 8 Teebeutel, Rooibos-Erdbeer-Sahne
• 11 Teebeutel, diverse Kräutertee-Mischungen
• 3 Tütchen Trockenbackhefe

V:

• 1 Vanilleschote
• 6 Tütchen Vanillinzucker
• 410 g Vitalbrot

W:

• ca. 400 g Weichweizengrieß

Z:

• 440 g Zucker, braun
• 320 g Zucker, brauner Rohrzucker
• ca. 1,5 kg Zucker, weiß
• 950 g Zwiebeln

B:

• Basilikum
• Brathähnchengewürz

C:

• Curry

M:

• Majoran
• Muskat

O:

• Oregano

P:

• Paprika, edelsüß
• Petersilie
• Pfeffer, bunt
• Peffer, weiß

R:

• Rosmarin

S:

• Salatkräuter
• Salz

T:

• Tabasco
• Thymian

Z:

• Zimt

Damit der Post nicht zu unübersichtlich wird, hab ich meine Vorräte mal kategorisiert und in Spoiler-Tags gepackt. Rote Markierungen gibt es bei mir nicht, habe keine Präferenzen was weg muss oder soll.
Vielleicht hat ja schon jemand eine Idee für's Sonntagsessen? Bis heute Abend, etwa 21 Uhr, könnte ich auch noch einkaufen, wenn noch Sachen fehlen sollten.

Ich bin gespannt auf eure Vorschläge

[fedprod]

@kate: Die saure Sahne ist ja nur zum dekorieren auf dem Teller

Dann wollen wir mal was für Layana zaubern (bin selbst etwas in Eile, darum keine Alternativen grade ^^")

500g Putenfleisch
500g Brokkoliröschen
1 Becher Sahne
1 Zwiebel
100g geriebener Käse
100ml Kochsud
50ml Wein
1 TL Mehl
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Tymian
Öl

Putenfleisch in Streifen schneiden, scharf anbraten, würzen und in eine Auflaufform geben.
Brokkoli in Salzwasser bissfest kochen und 100ml Sud aufgewahren und Gemüsebrühe einrühren.
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Zwiebel fein hacken und goldbraun anbraten.
Dann mit dem Mehl bestäuben und mit der Sahne, der Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen.
Die Soße unter Rühren 5 Minuten sämig köcheln lassen und über die Putenstreifen giessen.
Brokkoli in die Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
Das Ganze für 25~30 Minuten in den heißen Ofen geben bis der Käse goldbraun gebacken ist.
Statt Wein kann man auch Sekt verwenden wenn man die Kohlensäure rausrührt. Dazu Wildreis.

75g Crème fraîche
100g Frischkäse
25g brauner Zucker
2 EL Rum
1/2 Vanilleschote
1 Eiweiß
50g Schokoladeflocken
200g Früchte
Zitronensaft

Creme fraiche, Frischkäse, Zucker, Rum und Vanillemark verrühren.
Eiweiß steif schlagen und mit den Schokoladeflocken unter die Creme ziehen.
Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen, die Creme hineingeben, glatt streichen
und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Früchte vorbereiten, in mundgerechte
Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Creme auf eine Glasplatte stürzen,
mit den Früchten und nach Wunsch mit Schokostreussel servieren.

Anmerkung: Alternativ kann man das ganze auch nur mit Frischkäse machen, dann muss man nur
genug Milch hinzufügen das es sämig wird. Das stürzen ist natürlich auch optional,
man kann es auch einfach in grosse Dessertschälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Ansonsten schreit das Tiramisu Eis nach Aufmerksamkeit. Paar Früchte dazu und nom =)

[Gendrek]

So, mir fällt jetzt erstmal nur was für Layana ein, mal schauen, ob mir für Kate auch noch was einfällt

Genaue Mengenangaben sind nicht so meins, ich mache das meistens nach Gefühl.

Hackfleisch und kleingeschnittene Zwiebeln (Wenn du magst, auch Knoblauch) in einem großen Topf anbraten. Wenn die sich der Vollendung nähern, den Rahmspinat mit in den Topf schmeißen und schmelzen lassen. Wenn das Hackfleisch brößelig ist, mit Milch oder Sahne auffüllen - so weit, dass eine mittelmäßig flüssige Soße entsteht (nicht zu flüssig, wenns geht.). Jetzt kommt man zum Würzen, aber weil ich das nicht kann, schreibt jetzt Caro weiter, die unsere Gewürzmeisterin ist:

Ich nehme für Spinatkram gerne Muskat und Gemüsebrühpulver und kippe so lange ein bisschen dazu, bis ich es lecker finde. Auch Salz und Pfeffer schaden nicht...Aber da wärst du ja vermutlich auch selbst draufgekommen Wenn die Soße die passende Konsistenz hat und gut schmeckt, mit Lasagneplatten zu einer Lasagne zusammenbasteln und mit Käse überstreuen und in den Ofen, bis die Platten weich sind. Nom!

(Und wieviel Alkohol hast du denn bitte in deinen Vorräten? :P)

[fedprod]

Genny: Viel Knoblauch und das Chilli nicht vergessen

[Layana]

Ui, das klingt verdammt lecker! Vor allem auf die Stracciatellacreme wäre ich selbst nie gekommen. Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.

Jetzt muss ich nur noch überlegen, ob es Spinatlasagne (die ich selbst auch gerne mache) oder Puten-Brokkoli-Gratin gibt.

@Genny: Sind 2 Flaschen Sekt und ein bisschen Rum so viel Alkohol? Die Schnäpse sind nur ein paar Kurze, Überbleibsel von Karneval. Und ich denke die Flasche Bier werde ich heute Abend noch killen

[Layana]

Ich präsentiere euch hiermit mein Mittagessen und dessen Entstehung:


Putenfleisch und Brokkoli auf dem Herd


Die Soße


Alles zusammen mit dem geriebenen Käse in einer Auflaufform


20 min. später


Auf dem Teller, angerichtet mit Reis

Es war wirklich sehr lecker. Ich habe nur die Mengen von Putenfleisch und Brokkoli halbiert, da ich für mich alleine gekocht habe. Und ich habe den Wein weggelassen, da ich nicht extra zum kochen eine Flasche aufmachen wollte. Habe dafür etwas mehr Gemüsebrühe genommen.

Danke an fedprod für die Idee. Ich bin gespannt, was Kate gezaubert hat und welche Vorschläge hier in Zukunft noch kommen werden

[Ty Ni]

Nom, das sieht wirklich sehr gut aus
Sowohl die Rezepte als auch das Ergebnis.

[kate@net]

@Streicher Das "Chili" war sehr lecker. Ich habe die Paprika weggelassen und es nochmal ordentlich mit Chiliflocken, Cayennepfeffer und Paprika nachgewürzt.

@fedprod Die suppe war auch gut. Nur mach ich das nächste Mal weniger Knoblauch rein und mehr Avocado.

Dazu gab es übrigens lecker Vanillepudding mit Obst und einen Salat. Die Fotos kommen morgen im Laufe des Tages. Jetzt müsste nur noch einer für mich die Spülmaschjine aus- und wieder einräumen ^^

[Streicher]

@Streicher Das "Chili" war sehr lecker. Ich habe die Paprika weggelassen und es nochmal ordentlich mit Chiliflocken, Cayennepfeffer und Paprika nachgewürzt.

...

Rezept, dass an jeder Ecke zum Ausbauen einlädt. ^^ Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Wenn ich dazu komme, probier ich deine abgewandelte Variante beim nächsten mal aus.