Die 3 Stunden sind noch sehr optimistisch, wenn es unbedingt HD-Auflösung sein muss.
Erstmal muss aber der Internetzugang geklärt werden. Übliche UMTS und LTE Verträge haben nur ein eingeschränktes Datenvolumen, der so bei 200 bis 300 MB pro Monat liegt. Bei HD-Videos ist das aber bei ca. 20 Minuten schon erreicht.

Auch ist die Frage, was das Ganze soll? Wenn es um irgendein Rechtsstreit geht, dann sind solche Videos eh nicht als Beweismittel zulässig.