Schon mal an eine echte Datenbank nachgedacht? z.B. SQLite?
Ansonsten mach dich vertraut mit dem EVA-Prinzip.
Und das, was du suchst, sind sog. Listener.

Außerdem ist String[999][999] nicht grad effizient, da der Speicher für dieses Array sofort reserviert wird.
Wenn du nur ein Datensatz speichert, hast du zu viel Speicher verbraucht, und wenn du mehr als 999 Datensätze speichern möchtest, hast du auch verloren, da du ein Array nur sehr umständlich erweitern kannst (neues anlegen und das alte Array in das neue kopieren). Hier wäre eine verkettete Liste (z.B. ArrayList) angebracht.