Die üblichen Verdächtigen zuerst: Fullmetal Alchemist, Monster, Kenshin
Wenn du schon ein bisschen vertrauter bist: Lucifer and the Biscuit Hammer, Mushishi, Welcome to the NHK, Yakitate Japan.

Liegen alle schon komplett vor. Was laufende Serien angeht kann ich dir Shingeki no Kyojin wärmsten empfehlen.