Kurze Googlesuche spuckt The -p option is used to specify an encrypted password that has been created by the crypt command. It is not used to specify the actual password aus.
Probiers stattdessen einfach mit adduser Name, ist so ein interaktives Ding was nach Passwort und so fragt.
Hat außerdem den Vorteil, dass du danach nicht erst die History plattmachen musst