Willst du damit MIDI-Musikstücke erstellen oder deine Kompositionen schlussendlich als MP3 exportieren?

Für MIDI empfehle ich dir Anvil. Ist zwar etwas umständlich in der Handhabung, aber sonst ganz in Ordnung und ist gratis.
Für Wave-Musik (MP3, OGM, WAV usw.) kann ich dir Reason oder FL Studio empfehlen. Beide sind jedoch kostenpflichtig (legal zumindest )