Das Schloss hat nichts mit dem Level zu tun. Das Schloss heißt nur, dass die Fähigkeit nicht vererbbar ist, weswegen es einige Monster mit "exklusiven" Fähigkeiten gibt.

Man kann diese Schlösser auch künstlich erzeugen indem man ein Monster praktisch zweimal dieselbe Fähigkeit vererbt, dann kommt ein farbiges Schloss welches als Schutz dient, diese Fähigkeit nicht versehentlich beim weiter-aufpowern zu überschreiben.

Und nein, wenn ein Monster sein maximales Potenzial erreicht hat ist leider Schluss.