Da würde ich mal Harvest Moon vorschlagen, im Grunde alle ab HM 64, da konnte man auch schon nach der eigentlichen Spielzeit (inGame 2 Jahre) einfach ewig weiterspielen.
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Sogar schon beim Harvest Moon GB(C). Da muss man nach dem Ende sogar noch drei Jahre weiterspielen, wenn man alle Werkzeuge (und damit alle Powerbeeren) haben will...