Soetwas ist standardmäßig im RPG-Maker VX implementiert. Beidem XP allerdings könnte sich dies als sehr schwierig darstellen.
Der XP besitzt nämlich leider keine Funktion um den kompletten Inhalt eines Viewports in ein Bitmap zu schreiben.
Ich denke die "einfachste" Methode wäre es die Map einfach in der Menu-Szene zeichnen zu lassen.

In der Scene_Map gibt es eine private Instanz von "Spriteset_Map", versuch dieses Spriteset auch in deiner Menü-Szene einzubetten und die Karte sollte im Idealfall dargestellt werden. Ich kann es dir nicht mit absoluter Genauigkeit sagen, da ich selbst schon seit langem nichtmehr mit diesen Klassen gearbeitet habe, aber ich denke du solltest in der Lage sein es selbst zu entschlüsseln.

Was die Hilfe bei RGSS angeht, benutze einfach die Hilfedatei welche du über einen Button im Scripteditor erreichen kannst.
Dort steht fast alles was du brauchen solltest.