Weil die Beschrifttung des Kabels nichts mit der Pinbelegung zu tun hat.
Der Begriff "Patch" ist nur der Oberbegriff solcher Kabel. http://de.wikipedia.org/wiki/Patchkabel

Es ist also vollkommen Normal, dass da Patch drauf steht. Die Beschriftung wird bei der Erstellung des Kabels draufgedruckt. Das Kabel befindet sich auf 100 Meter Trommeln, ehe Firmen sie in Stücke schneiden und Anschlussenden dran basteln.