Meinst Du mit 'Cowboys als Monster' das sie Zombies sind?
Pixeln ist eigtl. ganz einfach. Das kannst Du sogar mit Paint machen, zu Beginn brauchst Du einfach nur Geduld und Zeit. Am besten orientierst Du Dich an dem groben Aussehen eines Charsets, dann schaust Du, was Du editieren möchtest und los geht's.
Einfach ein wenig rumprobieren, die Farben kannst Du ja via Pipette direkt von den Chars kopieren, sodass es dort keine Unterschiede gibt. Am besten beginnst Du mit etwas leichtem, z.B. einen Hut auf dem Kopf, eine Feder in den Haaren, andersfarbige Kleidung o.ä. - Nach und nach wirst Du so immer besser und weißt worauf es ankommt.