Hast du den Stereomixer in der Systemsteuerung auch aktiviert? Bei mir (Windows 7) musste ich den zuerst unter "Systemsteuerung\Hardware und Sound\Sound\Audiogeräte verwalten" aktivieren. Es gibt da ein Register "Aufnahme", unter dem alle aufnahmefähigen Geräte aufgelistet sind. Bei mir war da der Stereomix noch deaktiviert. Eventuell musst du auch ein anderes Gerät (vielleicht ein Mikrofon o.Ä.) ausschalten, damit Audacity den Stereomix als primäre Aufnahmequelle nimmt.