Es gibt genau 1 Spaten mehr als man im Spiel braucht.
2 Spaten findest du in der Schmiede, nachdem du Ehrenbürger von Schildfurten geworden bist.
Je einen weiteren am Osttor im Turm, im Heerlager, im alten Reichsforst und während der Quest "der Raubritter und der Rat".
Den letzten findest du in Patras.
Je 1 fand man in Mühlenbrück, Schoring und Bruchenfels. Da kommst du aber nicht mehr hin.

Man kanm im Wiki oben auch einen Suchbegriff eingeben.
Für "Spaten" wird zwar auch "später" angezeigt, aber es sind nur 2 Seiten.