(Beinahe) jede Waffe im Spiel kann man entweder mit einer Hand oder auch mit beiden führen. Wenn man beide Hände benutzt hat man natürlich keine Hand frei für ein Schild, braucht aber auch nur 2/3 von den für eine Waffe benötigten Stats um sie führen zu können.
Ein Claymore ist langsamer als ein normales Schwert ja, kann dafür die Gegner aber viel schneller stunnen, es ist sehr gut balanciert zwischen Schaden, Geschwindigkeit, Moveset, Gewicht und "Fähigkeit Gegner zu stunnen". Versuch mal ein Claymore beidhändig zu führen und geh damit auf ein paar normale Gegner los, die meisten können gar nichts mehr machen wenn sie einmal getroffen sind, selbst die Ritter bilden da keine Ausnahme. Es skaliert ja auch einigermassen mit der Stärke und Geschicklichkeit von deinem Charakter also ist es eigentlich nur dann nicht wirklich sinnvoll, wenn du ausschließlich entweder Stärke oder Geschicklichkeit pumpst.
Mein erster Vorschlag war aber sowieso das Uchigatana, ein Katana, super schnell und wendig, skaliert wunderbar mit Geschicklichkeit und eigentlich direkt am Anfang des Spiels zu haben.