Also was das herbeirufen angeht.
Ich bau ein Ocarinascript ein. (Weiß aber noch nicht ob es eine Ocarina oder ein anderes Instrument wird)
Damit wird dann halt Epona gerufen und es wird eingestellt auf welchen Maps das Pferd herbeirufbar ist oder nicht.

Ja es sollte am besten so wie in Ocarina of Time aufgebaut sein.
Und man sollte das Bogenschießen vom Pferd nicht vergessen.