1. Es heißt Tatooine und Hoth...

2. Der Name Star Wars ist geschützt, ja. Aber das sollte keine Probleme geben. Es gibt ja haufenweise Dragon Ball-Parodien und -Fanfics hier, und da gab es auch niemals Konsequenzen bisher.

3. Musik als Midis ist leicht zu finden, ebenso wie die Sounds selbst. Einfach mal ein wenig danach googlen. Die "richtigen" Musikstücke als MP3s solltest du aber eher nicht verwenden, das könnte Probleme geben, wenn es rauskommt.

4. Wenn du ein Neuling bist, würde ich dir e.g. von einem Star Wars-Projekt abraten. Damit es halbwegs authentisch wäre, würdest du ein AKS brauchen, was nicht leicht zu scripten ist. Außerdem diverse andere technische Spielereien und Features, um wirklich Star Wars-Feeling zu erzeugen.
Und wenn du auf diese ganzen Dinge verzichtest und das Spiel ganz schlicht hälst, wird es den meisten Star Wars-Fans wohl nicht gefallen, denke ich.